Evelien Verstraeten obtuvo su diploma de máster en Derecho en la Universidad de Gante en 2015.
Desde sus años de estudio desarrolló un interés por el derecho internacional y los derechos humanos. Durante una pasantía voluntaria en Progress Lawyers Network Amberes en 2014, desarrolló su interés en la ley de inmigración.
En octubre de 2015 comenzó como abogada en prácticas en el Colegio de Abogados de Brujas, con su tutor Dominique Van Eenoo. Aquí se capacitó con profundidad en la ley de inmigración.
Desde abril de 2018 se incorporó al despacho de abogados Voorrecht, donde trabajó como abogada hasta septiembre de 2020.
Desde el 1 de octubre de 2020, ha establecido su propio bufete en Lovaina y se especializa completamente en derecho de inmigración.




